Gastronomía especialidades locales y vinos Rasteau

Fundada en 1925, la Cave de Rasteau es una de las bodegas más antiguas del valle del Ródano y la primera de la denominación Rasteau. Sus 600 hectáreas de viñedos producen vinos de calidad, con el control del rendimiento, la gestión de los viñedos y el respeto de la tradición en el centro de sus preocupaciones. La bodega debe su reputación a sus prestigiosos crus, entre ellos Rasteau Vins Doux Naturels. Además de las degustaciones gratuitas, el equipo de Caveau recibe durante todo el año a particulares y grupos para realizar visitas guiadas a los viñedos.

La finca está situada al pie del pueblo de Rasteau, entre Orange y Vaison-la-Romaine, y cuenta con 28 hectáreas de viñedos en varias denominaciones de origen en el sur del valle del Ródano. Ocupa una posición privilegiada junto a los otros famosos crus de la región como Châteauneuf du Pape y Gigondas. Proveniente de una familia de vinicultores desde que Jean-Marc Brun tuvo la oportunidad de crear su propia bodega en 1999. La cosecha es manual.

De su fabuloso terruño, los vinos de Rasteau están disponibles en tinto pero sobre todo en Vins Doux Naturels.

Para que conste, la finca debe su nombre al occitano "escaravay", que significa escarabajo. Gilles Ferran te cuenta la historia de este nombre, es antiguo. Los viñedos se extienden por 40 ha en Rasteau en las laderas pedregosas e inclinadas de piedra caliza arcillosa y 25 ha en los terruños vecinos de Cairanne, Roaix, Villedieu y Saint Roman de Malegarde. Las vides se cultivan a la antigua usanza con arado y fertilizantes orgánicos. Los vinos tienen notas frutales, especiadas y taninos suaves.

Las 26 hectáreas de La Soumade se cultivan en cultura "razonada", están situadas en la comuna de Rasteau y 1 hectárea en terrazas cerca de Gigondas. Los suelos arcillo-calcáreos dan vinos naturalmente poderosos, construidos para el envejecimiento. La cosecha es manual. Los vinos se hacen con uvas bellamente maduras que son unánimemente aclamadas por los catadores en Francia y más allá. Descubra su Vin Doux Naturel Rouge o Vin Naturel Doré a base de Garnacha Negra que son una verdadera delicia sobre el chocolate o cuando se sirven con melón o foie gras.

Esta finca es un asunto familiar. El padre de Robert había estado cultivando vides desde 1931. Hoy en día, la finca se extiende por 14 hectáreas de viñedos en los municipios de Rasteau y Cairanne. Los suelos arcilloso-calcáreos y pedregosos favorecen los vinos afrutados con syrah, garnacha, cinsault, marsanne, rousanne, Si jugamos con las palabras, vaya a probar el Côte-du-Rhône Char à vin (¡el nombre del propietario declinó en tres palabras!) con una elegante nariz de cereza negra, arándano y fresa triturada.