MOULIN JEAN-FRANÇOIS CARTOUX
Aceite de oliva
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¡Porque querían dominar totalmente su producción biológica, Magali y Jean-François Cartoux han instalado un molino en cadena continua en su… garaje! Sin embargo, un gran garaje que les permite triturar sus aceitunas y las de los aportadores (a partir de 30 kg; a partir de 120 kg para tener su propio aceite). Con sus 950 olivos plantados entre 2003 y 2005, cuya gran mayoría proviene del vértice de Carpentras, hacen un aceite ecológico de frutales verde. Una gran parte de su producción es vendida por los monjes del Barroux, pero también podrás proporcionarte en su ámbito, donde los cartoux cultivan también cerezas, uvas de mesa y poseen casas.
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