Gastronomía especialidades locales y vinos Oppède

En el siglo XII, en el barrio de los Ermitaños, se fabricaban productos alimenticios (harina, vino, miel y aceite de oliva) para los obreros que construyeron la Abadía de Sénanque. Pero en 1210, los monjes se fueron a Senegal y vendieron la propiedad al Conde de Châteauneuf. Que a su vez lo venderá a la familia del Marqués de Sade, a la que sucederán varias generaciones de familias provenzales. Aunque las actividades agrícolas continuaron a lo largo de los siglos, no fue hasta 2001, con la llegada de la familia Nibbio, que se volvió a producir aceite de oliva.

El Domaine de la Royère ha estado en la familia Hugues durante varias generaciones. Pero fue en 1988 que Anne y Jean-Pierre Hugues decidieron recrear una herencia vinícola. La primera cosecha fue vinificada el mismo año. Las 32 hectáreas de vides, las más antiguas de las cuales tienen cien años, están repartidas en tres terroirs alrededor de Oppède y Oppède-le-Vieux, cultivadas con agricultura sostenible, rendimientos limitados y cosecha manual. El L'oppidum cuvée, un rosado de Côtes du Luberon A.O.C., se vinifica por prensado directo.

La finca se extiende sobre 28 hectáreas al pie de la montaña Luberon. Es un terroir muy especial, de piedra caliza, arena y piedras, en el que ya se cultivaban viñas en la época galo-romana. El Dominio La Garelle produce Côtes du Luberon AOP rojo, blanco y rosado y Vins de Pays de Vaucluse. Las bodegas están climatizadas y la prensa neumática se encarga de las uvas. La edad media de las viñas es de 25 años en AOC, y de 15 años en Vins de Pays. ¡Alain Audet, un ingeniero agrónomo, tiene todas las cartas en la mano para hacer los mejores vinos!