L'HUILE AUX MOINES
Cómo llegar y contactar
La abadía Santa Madeleine del Barroux es actualmente el único monasterio de Francia que posee un molino y donde los monjes realizan ellos mismos su propio aceite de oliva. Se inscribe así en la larga tradición oleícola de los monjes desde el siglo XXI. Todo empezó en 1998: la abadía recoge las bolas de granito de un antiguo molino de Toscana. Si sólo se utilizaran para la trituración de aceitunas de la abadía, muy rápidamente, los oleicultores de la región quisieran hacer prensar sus aceitunas. En 2008, la almazara se desarrolló y ahora son 200 oleicultores locales los que confían en los conocimientos técnicos de los monjes. Aquí hay nada menos que ocho aceites. El Néctar del sol está destinado a la gran distribución. En la gama "familia", a una tarifa muy asequible, encontramos la Risouleto (la ribera), un aceite de oliva procedente de agrupamientos variables en función de las cubas. En la gama local, la Reïalo (la real), compuesta mayoritariamente de aglandau, de frutal (la alegría) con la verdal y la tanque de frutal maduro, y la Siavo (la dulce), con aglandau de frutal. Más de gama alta, se puede elegir entre una selección del mejor de las tres frutas mencionadas anteriormente, acondicionada en ánforas. Los aceites son premiados muchas veces que podríamos calificar, sin mal juego de palabras, de divinas…
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