Gastronomía especialidades locales y vinos El Monceau - Agudas

La Bastide du Claux es una explotación vitícola fundada en 2002 por Sylvain Morey, que combina la tradición vitícola de Borgoña con la innovación de la región vitícola DOC Luberon en unas quince hectáreas. Este viñedo fragmentado ofrece una diversidad de suelos, climas y exposiciones que dicta el trabajo de los viticultores: resaltar las particularidades del terruño para producir diferentes gamas de vino. La Bastide no está abierta al público, pero encontrará estas 7 cuvées en tres colores en numerosos puntos de venta de la región.

Stéphane Pax cría caracoles de forma responsable en un parque de 1.200 m2, con métodos sostenibles, naturales y sin productos químicos. Es miembro de la Reserva de la Biosfera, lo que garantiza la calidad y autenticidad de sus productos, que transforma y cocina en su propio laboratorio antes de venderlos en los mercados (como el de La Motte d'Aigues, los jueves de junio a agosto) y en los restaurantes de la región con estrellas Michelin. ¿Su especialidad? Las croquetas de caracol en su crujiente cáscara de barquillo, con sabores que varían según la temporada. Además de sus actividades agrícolas, todos los meses de buen tiempo organiza grandes comidas de convivencia en torno a platos que comparte, "à la bonne franquette".