Gastronomía especialidades locales y vinos Caromb

Enólogo y viticultor familiar, Gilles elabora una pequeña pero muy cualitativa producción de côtes-du-ventoux. Es un vino local que no se puede guardar y se puede disfrutar en los meses de verano. El vino blanco sorprende por sus aromas florales, el rosado elaborado en prensado directo, con un bonito color rosa anaranjado y una agradable frescura, se abre en un agradable bouquet de notas afrutadas. El Ventoux rojo es rico en la boca y revela agradables aromas de especias. El Vin de Pays 100% Viognier, muy agradable. Una típica dirección donde encontrarás una perfecta combinación de bienvenida, placer y precio.

1928. No se trata de la altitud de nuestro Gigante de Provenza, sino de la fecha de fundación de la bodega Saint-Marc. Las vides florecen a los pies del Ventoux, lo que ha dado a este terruño su carácter especial. El duro trabajo de los viticultores, unido a la exigencia del personal de la bodega, ha dado lugar a vinos elegantes y potentes (Domaine Rubens Crémieux, Cuvée Étienne de Vesc) y a tintos, blancos y rosados afrutados. La bodega también ofrece una selección de cervezas, champanes y licores. Reserve su velada de degustación en el espacio dedicado a ello

Los hermanos Haut dirigen el molino desde hace 5 generaciones. El aceite de oliva se tritura con piedras de molino. La extracción se realiza entonces en una centrifugadora horizontal. El fruité vert se elabora a partir de la variedad aglandau, más comúnmente llamada "verdale de Carpentras" en esta parte del departamento. El Moulin du Comtat comercializa el aceite de sus huertos y de algunos olivicultores, y ofrece a los particulares la posibilidad de triturar por lotes y salir así con su propio aceite.

Desde 2008, la casa de campo se ha establecido en una pequeña granja tradicional en la región de Ventoux y ofrece aceite de oliva. Han vuelto a cultivar el azafrán de Carpentras, olvidado durante más de 100 años. En cuanto a las cosechas ecológicas certificadas (fechas aproximadas) del 20/04 al 5/05 será la temporada de la fresa, del 15/05 al 01/07 la de la cereza, del 25/05 al 10/07 la del albaricoque, del 01/07 al 20/08 la del higo, del 20/08 al 25/09 la de la uva y del 25/09 al 15/10 la del membrillo; ¡ideal para hacer una buena mermelada! ¿Qué pasa? Vaya a echar un vistazo si está en la zona. 100% biodinámico.