VALLON DE L'ALLAMANDE
Aceite de oliva
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El olivar del Vallon se replantó a finales de los años noventa. De este modo, el olivo ha vuelto a reinar en las soleadas estribaciones de las barras de Cuers, mientras que había sido diezmado por las heladas de 1956. Estos 2.000 árboles jóvenes proceden de las variedades aglandau, bouteillan, cayon, cayet roux, petit ribier y salonenque. Sus aceitunas se prensan en la almazara Haut Jasson para elaborar un aceite frutado verde AOC Provence (medalla de plata en 2010 en el Concours Générale Agricole de París). También encontrará allí mismo una pasta de aceitunas verdes o negras.
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