Gastronomía especialidades locales y vinos Pourcieux

El Château des Ferrages es uno de los cuatro lugares fortificados que han marcado la historia de Pourcieux. Típico de los edificios renacentistas, flanqueado por un gran parque con árboles, dominaba el pueblo. Pero hoy su tesoro más preciado sigue siendo sin duda la finca vinícola que lleva su nombre. De estas 28 hectáreas proceden cuatro cosechas, cuidadosamente maduradas en la bodega del Château des Ferrages. Esta bodega, con una superficie de más de 1000^m2, combina las técnicas modernas de vinificación con la crianza tradicional.

Entre Mont Aurélien y Sainte-Victoire, el castillo de Pourcieux, conjunto arquitectónico del siglo XVIII, pertenece desde su origen a la familia del marqués de Espagnet. Desde 1986, Michel d'Espagnet mantiene la vocación vitícola, a la que se unió primero su hijo Rémi en la elaboración del vino y, más recientemente, su hija Alix en la comercialización. Con unas 30 hectáreas, la finca, que cuenta con la certificación de Alto Valor Medioambiental (HVE), cultiva un vínculo entre la tradición y la modernidad en sus vinos, gracias sobre todo a la creación de una nueva bodega en 2017.