Gastronomía especialidades locales y vinos Nacido

La finca tiene 80 hectáreas, 20 de las cuales son viñedos, al pie del macizo del Pilon Saint-Clément. La mitad del viñedo está plantado con variedades de uva antiguas -de entre 20 y 50 años- como garnacha, cinsault y ugni blanc, y con variedades recientes como syrah, semillón y rolle. Los vinos de la DOP Coteaux-Varois-en-Provence se elaboran en una prensa de alta tecnología, luego en cubas termorreguladas, antes de ser envejecidos y conservados para los tintos en la sala de barricas. Desde hace varios años, el viñedo utiliza métodos de cultivo ecológico.