Gastronomía especialidades locales y vinos La Mole

La finca se extiende por más de 20 hectáreas, en un valle a los pies del macizo del Maures. Propiedad de la familia Sauron desde 1836, esta antigua granja de los monjes cartujos de la Verne produce vinos tintos y rosados a partir de las variedades de uva tradicionales, garnacha, cinsault, syrah, cabernet sauvignon, carignan, mourvèdre y vinos blancos, con semillón, rolle vermentino, complementados con ugni blanc. La cuvée rosada Marcel Galfard representa el corazón de la gama y el Clos Siouvette, más confidencial, representa la más bella expresión del terruño.

El incendio lo destruyó todo en agosto de 2021, pero la producción de microgerminados se ha reanudado y está operativa. Podrá volver a utilizar los potentes sabores y sutiles aromas de los microgerminados, que son extremadamente nutritivos y fácilmente digeribles, ricos en vitaminas, minerales y oligoelementos. Tantos brotes que realzarán y acompañarán sus ensaladas, verduras crudas, carnes a la brasa, pescados, quesos... Disponible en Jardin de la Piboule en Cogolin, Botanic en Sainte-Maxime, Bio and Co en La Valette du Var.