Cómo llegar y contactar
En el lujoso hotel Château de Berne, un restaurante con estrella Michelin en Flayosc que sirve una magnífica cocina de temporada y locavore.
Al frente de este renombrado restaurante se encuentra Louis Rameau, digno heredero del talentoso Benjamin Colombat, acompañado por el Chef Pastelero Eric Raynal (ganador de la selección Michelin "Postres de la Pasión" 2020). Los dos sacan lo mejor de las verduras del huerto ecológico de la finca, que trabajan "en su totalidad" para resaltar todos sus sabores. Proponen una secuencia de platos basada en las estaciones, en 5 o 7 actos. No se pierda la mesa del chef, donde podrá observar el ajetreo de la enorme cocina. Bellamente decorado e impecablemente servido.
¿Lo sabías? Esta reseña ha sido escrita por nuestros autores profesionales.
Los puntos fuertes de este establecimiento:
Opiniones de los miembros sobre LE JARDIN DE BERNE
Las calificaciones y reseñas a continuación reflejan las opiniones subjetivas de los miembros y no la opinión de The Little Witty.
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Dès notre arrivée, nous avons été séduits par le cadre exceptionnel : niché au cœur des vignes provençales, ce lieu respire l’élégance et la sérénité. La vue est splendide, et le décor raffiné et épuré. L’équipe en salle a su nous accueillir avec professionnalisme et délicatesse (une constante lors de ce repas) et chaque détail du service est pensé pour que l’on se sente privilégié. Merci à eux.
Côté cuisine, Louis Rameau propose une véritable ode à la Provence. Chaque plat met en lumière des produits locaux et de saison, sublimés avec une créativité remarquable. La cuisine est franche, directe sans jamais trahir l’essence des saveurs provençales. Et l’équilibre des textures et des goûts dans chaque assiette est parfaitement maitrisé. Ce que nous avons aimé c’est la lisibilité des assiettes. Ici pas de superflu, ce qui est annoncé se retrouve dans l’assiette et en bouche. C’est franc, délicat et sans folklore prétentieux inutile autour. Énorme coup de cœur pour la truite pochée à l’huile de l’olive & gnocchis champignons (une merveille de douceur), le poireau en deux cuissions aux anchois (divin) et le remarquable dessert autour de l’olive du chef pâtissier Eric Raynal, de la haute-voltige !
Le menu / carte qui vous est présenté est en soit un très bel objet qui met en lumière toutes les valeurs de la maison. Une approche inédite, sincère et très appréciable. De la céramiste responsable des arts de la table, aux producteurs/fournisseurs provençaux, à l’approche maraichère de la maison, leur fabrication de fromage, de miel… l’accent est mis sur le bon, le local, le vertueux. Pas étonnant que le restaurant ait également décroché un macaron vert, témoignant une approche engagée et responsable de la gastronomie.
A signaler également, la très belle carte des vins, qui fait évidemment la part belle aux vins locaux. Et merci à la sommelière pour sa très bonne suggestion.
En somme, ce restaurant est bien plus qu’un simple repas, c’est une immersion dans l’art de vivre provençal, sublimé par un cadre enchanteur et une cuisine de haute volée. Une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie en quête d’authenticité et de raffinement. Et sans nul doute, prochainement doublement étoilé (ce serait plus que mérité). Nous avons quitté le Château de Berne enchantés et impatients de revenir pour une nouvelle découverte culinaire.
Pour nos xx années de mariage, notre fils nous a offert un dîner dans ce somptueux domaine et nos papilles gustatives n'ont cessé d'être en émoi du début à la fin de la séquence des 5 "Actes".Merci à toute l'équipe de serveurs pour leur professionnalisme et leur gentillesse mais un coup de coeur particulier pour Anthony qui a su rester égal à lui-même tout au long du repas et qui sans aucune hésitation nous réexpliquait ce que nous avions dans l'assiette.Nous tenons également à féliciter les chefs cuisinier et pâtissier.Au plaisir de se revoir pour un prochain "Acte"