Gastronomía especialidades locales y vinos Flassans-Sur-Issole

El río Issole atraviesa este único viñedo, que abarca 140 hectáreas, de las cuales 56 son de viñedo. Una bodega que data de 1896 se completa con una nueva bodega construida en 2012. Las variedades de uva típicas de Côtes-de-Provence: Cinsault, Garnacha, Syrah, Cabernet Sauvignon, Ugni Blanc y Rolle producen vinos de la AOP Côtes-de-Provence y de la IGP Vin de Pays des Maures de gran calidad, que se pueden degustar en la bodega de venta, que se encuentra en un edificio medieval, así como en dos antiguas cubas de cerámica del siglo XIX.

La bodega Flassans, asociada a las bodegas Cabasse y Besse, aporta una dimensión humana y técnica que la convierte en una de las estructuras más importantes del Var. El viñedo de 1.200 ha se reparte en 9 municipios, la mitad de los cuales están clasificados como AOP Côtes-de-Provence. Unos 140 viticultores aportan más de 6.000 toneladas de uva al año a la bodega de última generación. El mostrador de vinos de Flassans ofrece una amplia gama de botellas y BIBs.