COOPÉRATIVE OLÉICOLE L'AUPSOISE
Aceite de oliva
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Ubicada en un antiguo aserradero, esta cooperativa data de 1925 y permite a cientos de socios producir su propio aceite.
Construida en el emplazamiento de un antiguo aserradero, esta cooperativa data de 1925. El molino funciona a la antigua usanza, con una muela, una batidora y una prensa neumática. El desván del primer piso se utiliza para almacenar las aceitunas, y se accede a él por una escalera exterior. Esta pequeña estructura tritura las aceitunas de unos 125 socios que suministran bouteillan, ribier o aglandau... para elaborar un aceite virgen extra fruité noir obtenido por primera presión en frío.
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