Gastronomía especialidades locales y vinos Cepos

La historia del tourton, que se remonta a principios del siglo XIX, dio un giro de 180 grados cuando Jean-Louis Pellegrin decidió hacer tourtons en su cocina y venderlos en los mercados "como los hacía su abuela". Desde entonces, los Tourtons du Champsaur han ampliado su gama. Aunque los Tourtons du Champsaur se pueden encontrar en toda Francia, es imprescindible hacer una parada en Chabottes o Saint-Firmin, en los lugares de producción, o en esta agradable tienda de Gap donde se liberan sabores irresistibles.

La aventura comenzó en 1890 con la creación de la quesería por parte del bisabuelo Charles Ebrard. Al principio, sólo hacía tommes y gruyères a petición de los productores de leche. La bodega de maduración original ha permanecido casi sin cambios, pero la gama se ha ampliado, y una gran y hermosa tienda de madera muestra ahora la producción de la casa. En la sección de quesos, una impresionante gama de todos los tipos y de todos los tipos de leche, algunos de ellos con sello ecológico, yogures, faisselles, cremas, natillas, mermeladas de leche...