Gastronomía especialidades locales y vinos Saint-Martin-De-Crau

Para Laurent Belorgey, la olivicultura es un asunto de familia. Ingeniero de formación, en 2010 se hizo cargo de la finca creada por su abuelo en los años sesenta y perpetuada por Marc, su padre.
Desde hace varios años, la finca colecciona medallas de honor en los mayores concursos, y no es por casualidad. Entre la Salonenque, la Béruguette, la Verdalle, la Grossane... se aprecian todas las variedades de aceitunas. Una visita es imprescindible...

La familia Cauvin cultiva las tierras del Mas de l'Aqueduc desde 1965. Aunque la familia se especializó primero en el cultivo del heno de Crau, el huerto de olivos se plantó en 2003. El olivo se adapta muy bien al suelo seco y ventoso de Crau. Las 12 hectáreas, cultivadas de forma ecológica, se componen de una decena de variedades, siendo las principales la aglandau, la bouteillan, la arbequine, la arboussane y la koroneiki (variedad griega). La mezcla de estas variedades proporciona un aceite muy dulce con aromas herbáceos, de alcachofa y de almendra.

Se trata de una magnífica carnicería en el corazón de Saint-Martin-de-Crau. Yoann, el propietario, trabaja principalmente con ganado de Aubrac de corta edad. Esta magnífica y flamante tienda cuenta también con un asador y una bodega de maduración. También cuenta con una sección de "catering" muy atractiva y apetitosa, donde podrá llevarse, por ejemplo, lasaña, tartar de verduras hojaldrado, parmesano de berenjena o gardiane de taureau... Nos encanta que en la carnicería también te preparen tus propias carnes a la parrilla.

Encontrará sabrosos pasteles que siguen las estaciones, desde tartas de manzana y pera hasta pavlova de castañas en otoño. Le Futé se enamoró de la pavlova de fresas, frambuesas y bayas rojas, que puedes elegir pequeña o grande para satisfacer a los más golosos. También hay una mención especial para la maravillosa tarta de chocolate. Todo es casero, elaborado y procesado in situ, y los productos son frescos y locales.

Si buscas un gran credo para una ocasión excepcional, un pequeño vino agradable para una velada entre amigos o un alcohol fuerte para cerrar una comida de negocios, hay que apostar a que encontrarás tu felicidad en la cavagua los Vinos de la Torre. En efecto, con 1.500 referencias, el establecimiento es una auténtica cueva de Ali Baba para los epicurios y casi incluso podría decirse para los historiadores, ya que se encuentran vinos de 1819. Si ir a este lugar es un auténtico placer, también es posible hacerse cargo de sus compras por correo electrónico, fax o teléfono.