DOMAINE DE SURIANE
Aceite de oliva
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04.90.50.91.19
2024
Recomendado
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2024
La finca de Suriane es un paraíso situado entre las colinas de Garrigo y las llanuras fértiles que rodean el estanque de Berre. Pertenece a la familia Merlin desde hace casi un siglo. Hoy es Marie-Laure, la nieta del fundador, que explota 38 ha de viñas y 1.200 olivos. Con sus frutos, produce aceite DOP Aix-en-Provence de agua verde y aceite de oliva virgen a la antigua salida de un ensamblaje de aglandau, salonenca y grossane. Este último está apretado en una molino tradicional: las aceitunas se trituran en la manteca de piedra y la pasta prensada por medio de los sellos.
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