CHÂTEAU DE LA BÉGUDE

Los viñedos del castillo de la Begude se extienden a los pies de la Santa Victoria, a unos kilómetros al este de Aix-en-Provence, en unos castillos soleados. El castillo de la Begude, antiguo hogar de los Templpliers, y luego relevado de Correos bajo Luis XIV, cuenta con un microclima y una región muy privilegiada.

El terreno fue comprado en 1896 por Marius Rey, el bisabuelo del actual propietario, Jacques Lefebvre, que decidió en 1975 rehabilitar el viñedo. Jacques Lefebvre, guardián de la tradición de los vinos de guardia, ha concentrado todos sus esfuerzos en la producción de un vino fin a los aromas sutiles. Muy apegado a los viñedos y a las viejas piedras de este ámbito en el que creció, su hijo, Didier, se propone hoy garantizar la continuidad de los conocimientos familiares, al tiempo que desarrolla más los procedimientos vitivinícolas propios de la agricultura ecológica. Los vinos del castillo de la Begude obtuvieron la certificación biológica en 2013. Con pasión, la familia Lefebvre rodea tratamientos atentos de antiguas cepas provenzales. Los vinos tintos proceden de vendimias exclusivamente manuales y tienen por singularidad la vinificación de agrupaciones enteras en cuasi cuasi de roble. Están bien perdidos, de larga guardia y están envejecidos, naturalmente, en viejos barriles de roble merrino. Los blancos blancos también se fermentan en barriles de roble y conservan un cierto tiempo en los mismos barriles hasta su embotellamiento. Los rosados procederán de vendimias frescas en las que las uvas se mezclan, presurizan y fermentan a baja temperatura.