DOMAINE DE SAINT-SER
Cómo llegar y contactar
Es un ermitaño cristiano del siglo V, retirado en una cueva vecina y venerada por los fieles de la región, que dio su nombre al dominio. Su fama de sombra al soberano wisigoth, feroz personaje que reinaba en la Provenza, este piadoso ermitaño decapitó. La capilla de Saint-Ser erigida en su memoria siempre llama a una multitud de peregrinos el 24 de mayo para una oficina de recuerdo. Este magnífico terreno de Saint-Ser, el flanco más alto de la Sainte-Victoire-400 m de altitud- está en la zona geográfica de la denominación Costa de Provence Sainte-Victoire, en la zona geográfica de la denominación Costa de Provence. Jacqueline Guichot, que compró el terreno en 2006, lo lleva con pasión. La vid se cultiva con enmiendas orgánicas y eslabones y decae sus vinos con refinamiento: el Cuvée Les Hauts de Saint-Ser Rouge procedente de dos de las más bellas parcelas del dominio, una plantada en syrah y la otra en cabernet-sauvignon, el Cuvée Prestige Rojo con ensamblaje de granache, syrah, cabernet-sauvignon recolectado a plena madurez, Rosé con ensamblaje original de granito, cinerina y syrah y blanco, nacida exclusivamente de la ciénaga (o vermentino), el Cuvée del Ermite Rosé resultante de una selección parcelaria que incluye la parcela de granito velada por la Chapelle de Saint-Ser, la más alta en las laderas de la montaña Sainte-Victoire. Un ámbito que hay que descubrir imperativamente.
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