CHÂTEAU DE VAUCLAIRE
Cómo llegar y contactar
Denominación: AOP Coteaux d'Aix-en-Provence.
Propiedad : En la ruta del vino del Pays d'Aix, a 15 km al norte de la ciudad, esta finca de 120 hectáreas alberga un viñedo de 32 hectáreas en un suelo seco y rocoso. Bañado por el sol y purificado por el viento del Mistral, el viñedo florece en un suelo árido y rocoso, que da fuerza y carácter a sus vinos. Aprovechando estas ventajas, los viticultores del dominio de Vauclaire combinan el saber hacer ancestral, los métodos de cultivo sostenibles y las técnicas más modernas para producir vinos de calidad y muy diversos. La variedad de variedades de uva en el viñedo refleja la larga historia de las vides mediterráneas y permite a la familia Sallier crear mezclas ricas y delicadas.
Historia: la finca pertenece a la familia Sallier, una familia de abogados de renombre, desde 1774. En la actualidad, Adeline Sallier, viuda de Uldaric, dirige el viñedo, continuando una tradición que ha vinculado al château con la viticultura durante siglos.
Producción: los vinos de la finca se presentan en tintos, rosados y blancos con uvas Garnacha, Syrah, Cabernet Sauvignon, Vermentino y Cinsault, se vinifican de forma tradicional y son especialmente típicos de la AOC. Los grandes concursos de vinos de París, Aix-en-Provence, etc., premian cada año la producción de la familia Sallier.
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