LA BOUTIQUE JEAN MARTIN
Tienda de la famosa marca provenzal de conservas y preparados. También hay ...leer más
MOULIN CORNILLE
Cooperativa olivarera familiar con denominación de origen controlada ...leer más
MAS DE BOUTONNET
leer másMarina Ambrogi no tiene molino (el de su bastón, datado del siglo XVIII, ha sido reacondicionado en habitaciones de huéspedes), pero algunas ideas. Y bastante buenas. Así, ha confiado a la pareja Hugues, del Moulin Castelas, la tarea de producir el aceite de los 3.500 pies de olivos plantados sobre su propiedad familiar de Maussane-les-Alpilles. Resultado: un frutal verde y un refresco negro, que se venden en la Francia entera e incluso más allá.
DOMAINE PLAINES MARGUERITE
leer másEn la vertiente sur del macizo de Alpilles, el olivar de esta finca se creó en 2005. Hoy en día, Laurent Israélian tiene 2000 árboles. Desde 2009, dispone de un molino para controlar todo el proceso de producción de aceite. Elabora dos tipos de aceite: un frutado verde, amargo y ardiente, y un frutado negro, más dulce. El Domaine recibió una medalla de plata en el Concours Général Agricole de Paris 2020, por el lote 2 de Fruité Vert AOP Vallée des Baux.
OLIVES ET HUILE RAYMOND GONFOND
leer másRaymond Gonfond es EL especialista de la aceituna rota en Maussane. Hay que decir que perpetúa desde hace años un saber hacer ancestral: las aceitunas de sus huertos se siguen preparando a mano. Después de haberlas roto con un mazo para que salga todo el amargor, se conservan y se marinan en salmuera obtenida directamente de una infusión de hinojo silvestre. Raymond Gonfond también produce aceite de oliva.