Queserías y cremerías regionales Marsella 7º 13007

Una hermosa fachada vintage de azulejos azules sacada de los años 60. Esta magnífica quesería, con un interior decididamente moderno, ofrece una gama de quesos que haría desfallecer a cualquier conocedor o curioso. Al frente, no Lucienne, sino Alban, un apasionado formado en la elaboración de quesos. Los quesos se seleccionan con esmero y gusto: de leche cruda, pasteurizados (Endoume es un distrito donde la natalidad se dispara), prensados, blandos o de pasta azul. Regional y de otros lugares. Es magnífico y la acogida es muy cálida.

Desde enero de 2020, ¡Marsella tiene su propia lechería local! Esta iniciativa se la debemos a Audrey y Madeleine, dos entusiastas del queso que han hecho sus gamas en los 4 rincones del país. El principio es sencillo y novedoso: hacer queso en la ciudad. La leche se transporta desde las cooperativas locales y se transforma en suculentos quesos y yogures en el laboratorio que da a la tienda. Una buena manera de poder comprar en un (más que) cortocircuito. El sabor y la textura están en la cita tanto del lado de la vaca como de la oveja o la cabra