Es un reto bastante loco por el que luchan estos sureños: conseguir que la Unesco inscriba la bullabesa como patrimonio inmaterial. Son Alexandre Pinna, presidente y fundador del grupo Alphonse & Jean, heredero de Chez Fonfon y Chez Jeannot, Yvan Vahanian, propietario de La Calanque bleue en Sausset-les-Pins y el chef con estrella Ludovic Turac quienes han unido sus fuerzas para conseguirlo. Juntos han iniciado los trámites administrativos, pero eso no es todo. También han invitado al representante personal del Presidente de la República para que les asesore, Guillaume Gomez, chef, MOF, embajador de la gastronomía francesa y representante personal de Emmanuel Macron. Porque aunque los marselleses están totalmente seducidos por el proyecto, es al Ministerio de Cultura al que tendrán que convencer. Fervientes defensores de la cultura gastronómica provenzal, el magnífico equipo tiene la intención de llevar esta iniciativa hasta el final