¿Tu mejor recuerdo de la infancia en Marsella?

De niño, mi padre solía llevarme regularmente al estadio Velódromo para ver los partidos del OM. Solíamos caminar desde el distrito de Mazargues. Me sorprendió la atmósfera que había allí. Descubrí el entusiasmo popular en torno a este club mítico y único, que sigue siendo el favorito a los ojos de los franceses hoy en día y del que fui presidente en su día, para devolverlo a la primera división. Como alcalde de Marsella, estoy muy orgulloso de haber renovado este estadio, considerado el más bello de Francia.

¿Medida a favor del turismo del que está más orgulloso?

Marsella es ahora un destino privilegiado para los cruceros. 1,6 millones de pasajeros de cruceros hicieron escala en la ciudad de Phocaean en 2015, de los cuales 520.000 se encontraban a la cabeza de la línea, lo que sitúa al puerto de Marsella entre los 15 primeros del mundo por delante de Nueva York. Este considerable crecimiento es el resultado de una política proactiva encaminada a hacer del turismo un importante acelerador del crecimiento económico de nuestra ciudad. También atestigua el lugar preponderante que ocupa Marsella entre las ciudades turísticas.

Acciones para mejorar la ciudad de la que estás más orgulloso
? El tranvía, inaugurado en 2007, fue un gran éxito entre los marselleses. Este modo de transporte respetuoso con el medio ambiente, silencioso y moderno, acompaña y contribuye de forma ideal a la reconversión urbana del centro de Marsella, con tres líneas de casi 15,8 kilómetros de longitud que dan servicio a 32 estaciones. Su ampliación está prevista en los próximos años para extender su recorrido a los distritos norte y sur de la ciudad.

¿La playa a la que ha ido más a menudo?

Como muchos pequeños Mazarguais, frecuentaba los arroyos de Sormiou donde mis padres tenían un cobertizo. Es un lugar excepcional, una verdadera postal. Puedes practicar el buceo, relajarte con tu familia en la playa y comer allí. Es un verdadero rincón del paraíso a un paso de la ciudad y a los pies de las colinas, ahora protegido gracias al Parque Nacional de las Calanques.

¿El jardín público de tu infancia?

Tengo un afecto especial por Borely Park. Su jardín de estilo francés, su parque paisajístico del siglo XIX, su casa de campo, su lago, su muelle, sus callejones donde las familias se encuentran con corredores, su césped, su rosaleda, su jardín japonés creado con motivo del hermanamiento con Kobe, le confieren un encanto especial

¿Un paseo?

Me gusta pasear por el Puerto Viejo, pasear por el muelle de la fraternidad, disfrutar del mercado de pescado, entre la gente de Marsella, contemplar los puestos, escuchar a los pescadores vender el fruto de sus redes "en la subasta" antes de volver al Ayuntamiento.


¿Los museos y teatros que más te gustan?

Nuestra ciudad vive una intensa vida cultural, cuya fama adquiere toda su dimensión en 2013, año en el que Marsella fue Capital Europea de la Cultura. Sin embargo, si tuviera que conservar un museo, sería el Museo de Historia de Marsella. Qué podría ser más normal para un antiguo profesor de historia! También estoy profundamente vinculado al Memorial de la Marsellesa, un lugar de memoria en torno al himno nacional. Cómo no mencionar la Ópera de Marsella, esta joya arquitectónica, este establecimiento excepcional por la riqueza y diversidad de su programación.

¿Más bien Pagnol o Guédiguian?

Tengo ternura por Marcel Pagnol, por sus escritos. Fue un gran escritor, pero también un brillante cineasta. Su trilogía Marius, Fanny y César contribuyeron a la reputación de Marsella. Se trata de obras de gran envergadura, pero también atemporales. Con motivo del 120 aniversario de su nacimiento, la ciudad de Marsella distribuyó gratuitamente la versión restaurada de la trilogía al aire libre, en la plaza Bargemon, a un paso del ayuntamiento.

¿Más bien arroyos o colinas de Pagnol?

Como ya he dicho, soy un eterno amante de los arroyos de Sormiou, aunque Marcel Pagnol consiguió, con todo el talento que tenía, describir las colinas de su infancia con su inimitable estilo e inspirar a miles de turistas para que vinieran a visitarlos.

¿Tu almuerzo del domingo?

La brasserie del Hotel Intercontinental ofrece una fórmula de brunch excepcional, en un marco igualmente excepcional, todos los domingos. Se ofrecen generosos buffets creados por el chef estrella Lionel Levy.

¿Su cuartel general en la ciudad?

Mi sede en la ciudad no es otra que mi oficina en el Ayuntamiento, en el Muelle del Puerto, desde donde disfruto de una vista idílica del Puerto Viejo, el Muelle de la Ribera del Río, con la basílica de Nuestra Señora de la Guardia, a menudo apodada
"La Buena Madre" como punto focal.

¿Tu hora de almuerzo?

Me gusta ir a comer "Chez Madie, les Galinettes", a un paso del Ayuntamiento. Es un restaurante tradicional de Marsella. Me encanta su cocina provenzal, aunque el menú también ofrece especialidades de carne y pescado. Su terraza con vistas al Puerto Viejo le añade encanto al lugar

¿Tu plato favorito de Marsella?

La cocina tradicional marsellesa está llena de tesoros culinarios. Pero si tuviera que recordar sólo uno, serían los pies en mochilas. La leyenda de este plato sugiere que su origen se remonta a la creación de la ciudad faraónica, hace 2.600 años, cuando Gyptis ofreció a Protis, como muestra de amor, chuletas de cordero enrolladas rellenas de carne y hierbas aromáticas. Este plato es el antepasado de los paquetes de Marsella, a los que se añadirán más tarde las patas de cordero. Es también y sobre todo el plato tradicional de la "cena provenzal", la noche del 24 de diciembre o la semana antes de Navidad.

¿Tus buenas pizzerías?

Hay muchas direcciones que podría recomendarte, ya que Marsella es el hogar de muchas buenas pizzerías. Entre ellos, "Chez Vincent" ocupa un lugar muy especial a mis ojos. Su jefa, Rose Suggello, que falleció recientemente, fue una amiga de muchos años. Era ante todo una cocinera excepcional. Todos los grandes nombres de la vida política, cultural, social y económica han disfrutado de sus recetas. Invito a todos los amantes de la pizza a ir allí.

¿Tus direcciones con los pies en el agua?

No hay escasez de buenas direcciones aquí tampoco! Puedo citarles "L'Epuisette" en el pequeño puerto pesquero del Vallon des Auffes, "Les Tamaris" en el Calanque de Samena, "Le Péron" en la cornisa de Kennedy.... Dejo que sus lectores descubran con los pies en el agua todas las demás buenas direcciones.

¿La última buena mesa descubierta?

Marsella tiene un nuevo chef estrella en la persona de Ludovic Turac. Este ex candidato a Top Chef ha recorrido un largo camino desde su participación en este programa. Su restaurante "Une table au sud" lleva los colores de una de las mesas más bellas de Marsella, donde se puede degustar tanto pescado como carne frente al Puerto Viejo.

¿Tus direcciones en italiano?

Carmine y Trattoria Marco, dos establecimientos situados cerca del Ayuntamiento, son dos excelentes marcas especializadas en cocina italiana. Los recomiendo encarecidamente.

¿Tu persona estrella favorita de Marsella?

¿Cómo distinguir a los Frérard, Levy, Turac, Mazzia....uno del otro?

Gérald Passedat es un cocinero de renombre y una de las grandes personalidades de la ciudad Phocaean. Su restaurante "Le Petit Nice" es una verdadera institución. Sus tres estrellas Michelin son un testimonio de su saber hacer y su talento. También me gustaría mencionar a Alexandre Mazzia y su restaurante "AM", recientemente galardonado con una estrella en la guía Michelin por su cocina creativa.

¿Una anécdota culinaria?

Tengo buenos recuerdos de mi tiempo en el programa de Michel Drucker "Vivement dimanche". En esa ocasión, Jean-Pierre Coffe y yo cocinamos una bullabesa en el "Miramar" antes de presentarla al público y disfrutarla en el escenario

Si te mudaras mañana, ¿adónde irías?

Esto es simplemente inconcebible. Estoy demasiado apegado a mi ciudad, a mi vida