CÉRÉMONIE DU PASTRAGE
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Durante la misa de medianoche en la iglesia de San Vicente, los habitantes de los Baux-de-Provence revivieron esta ceremonia muy antigua y anima la guardería viva. El pastrage rinde homenaje a los pastores. Esta costumbre pastoral muy antigua corresponde al período de aglomeración. El patrón de los pastros revestidos de su capa de barro, de un sombrero enrutinado y con su palo de peregrino, está rodeado de otros pastores, niños y niñas encargados de regalos, un pequeño pasto que lleva el último cordero nacido. El cortejo está iluminado con luces bajas cruzando el pueblo. Todos los pastres se entregan en procesión hasta el altar, al sonido de los tamboros y galoutes, para traer el cordero en ofrenda al sacerdote y rendir homenaje al niño Jesús.
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