Gastronomía especialidades locales y vinos Le Tholonet

Etiquetada de prestigio Blason, esta carnicería artesanal situada en Le Tholonet es una preciosa dirección para los amantes de los productos bellos. En el puesto, se puede elegir y sólo carnes de calidad seleccionadas por el carnicero, carnes de granja del Limousin, aves de corral de un criador de la Baja Alpes, carne de todo el mundo y carne de vacuno madura y de Kobe, una carne tierna, jaspeada y sabrosa, las únicas en Aix que la ofrece. Amplio departamento de catering con platos preparados, estofados, lasaña, gratinados, tartas, terrinas para ayudarle o por encargo para sus recepciones. También le recomendamos que se siente al lado del restaurante. El concepto es exitoso, es mejor reservar.

Situado a diez minutos de Aix, este viñedo de 14 ha, dominado por la Sainte-Victoire, goza de una vista panorámica y mágica, de una orientación al sur, de un suelo calcáreo y de un microclima: una sutil combinación que lo convierte en un terruño único y que da lugar a un vino excepcional. Pequeño en tamaño, pero grande en calidad.La finca, que tiene el sello orgánico, ha sido administrada por la familia Spitzglous desde 1920. Stéphane Spitzglous, representante de la tercera generación, nació en la finca. Criado por su abuelo, lo acompañó en el tractor durante días enteros. En 1996, Henri Bonnaud aceptó finalmente dejarle tomar el relevo. Pero Stéphane tiene otras ambiciones: hacer su propio vino y construir un "château". Es en 2004 cuando vinifica su primera cosecha. En memoria de su abuelo, que murió en 2001, decidió llamarlo Château Henri Bonnaud.

Es la misma marca que La Cave du Vigneron que está en Les Milles. La Otra Bodega juega la carta estética, con vitrinas perfectas y alineaciones de diseño con las botellas bien alineadas, también apuntando a los consejos y por eso venimos aquí, son todos sommeliers. Apreciamos la relación calidad/precio y la riqueza de las propuestas: ¡1.500 referencias! Vinos finos, whiskies, licores, fuentes de vino, champagnes... y, por supuesto, una buena selección de laderas en Aix y Côtes de Provence, así como etiquetas de toda Francia y algunos vinos extranjeros. Regularmente se ofrecen degustaciones que permiten el descubrimiento informado de grandes vinos.

La Bodega Virgile está dirigida por el sommelier Virgile Zibolt que trabajó en establecimientos destacados antes de establecerse en Tholonet. Ha seleccionado para ustedes vinos del terruño francés y, en particular, de pequeños productores, así como champagnes producidos por pequeños cosecheros. Una amplia gama de whiskies y rones también está disponible. Usted puede elegir en un rango de precios muy razonable, alrededor de sesenta botellas de todas las regiones a menos de 10 €. Los viticultores vienen a presentar sus vinos; degustaciones específicas para los clientes. Es posible reservar la bodega para actividades de grupo.

La DOC Palette es una de las más confidenciales de Francia (40 ha en total).El viñedo de Château Crémade ocupa 9 ha, al pie de la montaña Sainte-Victoire. Los vinos expresan la riqueza del terruño y el saber hacer de este viticultor, en cultivo biológico. Los vinos tintos y rosados son una mezcla de garnacha, syrah, cabernet-sauvignon, durif, castet, brun fourcat... Hay 16 variedades de uva en el tinto y 10 en el blanco, lo que es único en Francia. Algunas de estas variedades han desaparecido en otros lugares. Los vinos reciben regularmente medallas de oro.