Cómo llegar y contactar
Especialidades japonesas elaboradas con productos frescos en un restaurante.
Nos encanta el auténtico chef japonés, Yuji, que oficia en directo en su cocina abierta. Su destreza para picar finamente las verduras y las cebollas es asombrosa. Y el hecho de que el chef sea japonés se nota en el refinamiento de la decoración y los platos, así como en los sabores precisos del sushi, el maki, el sashimi (menú largo) y los bentos a la hora de comer. Los bentos de Ajito, estas pequeñas cajas con compartimentos que forman una comida, se ofrecen en una fórmula completa a la hora de comer: plato, arroz, ensalada, sopa, verduras fermentadas... Por la noche, puede elegir un menú con un entrante (ensalada de algas, tofu sedoso...), un plato refinado y un postre (helado de té verde, helado de jengibre, azukis...) o izataya, tapas al estilo japonés. El pescado está muy presente, pero algunas preparaciones tradicionales también se basan en la carne de vacuno, de cerdo o de pollo. La frescura de los ingredientes y las texturas directas, tiernas o crujientes, firmes o fundentes, están a la orden del día... La carta de vinos se compone de vinos de la región de Aix y deja espacio para las cervezas japonesas y el sake. Aunque Ajito significa "escondite", no le costará encontrar este restaurante de estilo zen: está situado en la Place du Marché, a la entrada de Palette. Lo recomendamos encarecidamente.
Opiniones de los miembros sobre AJITO THOLONET
C'est tout simplement excellent et d'une grande fraîcheur, ayant voyagé plusieurs fois au Japon nous avons retrouvé une grande authenticité bien que nous soyons en France .
L'endroit est certes mal placé et ne profite pas d'un bon positionnement mais vous pouvez y aller les yeux fermés. De plus le service est très agréable.
Bravo !
Le rapport qualité-prix est imbattable. En prime, on est très bien accueilli par un personnel sympathique et pro.
Adresse à ne pas manquer.