ESTADO DEL PAÍS
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Una finca familiar situada en el corazón de la Crau, con 55.000 olivos repartidos en 40 hectáreas.
Este dominio familiar situado en el corazón de la Crau, en medio de la multitud de piedras que lo convierten en una de sus características, explota 55.000 olivos repartidos por 40 hectáreas. La técnica de prensado, que se realiza entre 3 y 8 horas después de la cosecha, garantiza un aceite de gran calidad certificada orgánica. Además, muchas medallas en las concursos agrícolas lo demuestran. Es sobre todo un sabor de alcachofa y almendra que caracteriza estos aceites de oliva virgen extra. Las aceitunas se recogen cuando son rotatorias, es decir, violetas y no negras, en una voluntad de producir un aceite que conserva aromas de frutas verdes, ligeramente herbáceos. También podrá comprar en el sitio Internet del aceite de oliva, tapresadas y tomates secos.
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