LA BELLE MOUSSE

Como hay bodegas de vino, hay bodegas de cerveza... Instalado desde 2006 en Aix-en-Provence, aquí destilamos el arte de la espuma y su degustación... A los mandos, un apasionado: Patrick Jullien. Inagotable, erudito, generoso, le desvela los secretos de la bella espuma y le ofrece una selección de unas 500 cervezas de degustación, a menudo raras, artesanales y de origen mundial: Bélgica, Holanda, Alemania, Italia (¡divina Nora!), Irlanda, Estados Unidos, Quebec o incluso Japón e Indonesia. Patrick Jullien le habla de La Rochefort, la Trappe, l'Achel... Tantas botellas excluidas de la distribución masiva. Entre los éxitos: Mère Supérieure, una cerveza aromática y cremosa para tumbar, En exclusiva: La Coquine de Mont de Marsan con frutas de fresa y frambuesa. ¡Ya me hablarás de las nuevas damas! Entre las microcervecerías: la de Der y su cerveza ecológica (Dervoise, Chant du coq...), la Markus drômoise, la Agrivoise ardéchoise. 2021, nos hace descubrir una cerveza de pan producida a partir de productos de panadería no vendidos, triturados y endurecidos, ¡un enfoque eco-responsable! Inteligente: la casa te devuelve las botellas en depósito. Recomendamos la Petite Vertus (pelirroja a 3,9°), la Black Mamba Aviator (fermentada en barriles de Jack Daniels), la Mistinguette (rubia afrutada con sabor a menta). También encontrará cervezas de colección (método antiguo de Appolo de 1988). El plus: animaciones, degustaciones, descubrimiento de combinaciones de comida y cerveza. Y se irá con anécdotas sorprendentes, como el notable encuentro con Michael Jackson "cazador de cerveza" de su estado, ¡cuyos libros siguen siendo una referencia en el mundo cervecero!