Cómo llegar y contactar
Restaurante abierto sólo por la noche que ofrece un menú gourmet y creativo basado en productos de temporada en Aix-en-Provence.
Aquí oficio un dúo eficaz y talentoso: Mitch, el propietario y Erwann Legarss, el chef. La carta gastronómica y creativa evoluciona a lo largo de las temporadas en este establecimiento abierto únicamente por la noche. Esta primavera tomamos un divino tartare de pato cocido con limón, pepinillo y tomate confitado transparente de mostaza. Para seguir: atún mi-cocido con sal negra de Hawai brunoise de verduras de la primavera, emulsiones de favoullas al romero, pero podríamos haber saboreado un medallón de rapasta asado, una mounière de espárragos en ravioles, tapón de Mona Lisa, emulsión Yuku. El chef también trabaja en la red de carne de vacuno normanda y en su fachada del momento. La dirección es conocida por su fundador de chocolate y caramelo, pero oyen la esfera chocolate y fruta no te decepcionarán. Aunque la tarleta exótica también es muy tentadora…
Opiniones de los miembros sobre MITCH
Tout était parfait du service jusqu’aux plats. On s’est régalés. Les conseils sur le vin sont tout aussi bons. Une adresse à ne pas oublier. N’hésitez surtout pas si vous êtes de passage sur Aix en Provence. Merci encore et à bientôt