Es el creador del concepto culinario llamado "JapaNice" - una fusión hábilmente orquestada entre el terruño del Comté de Nice y la delicadeza japonesa.
"Kei", para abreviar, se enamoró de la cocina de Nissarde a la edad de 25 años. Este perfeccionista poco convencional de la gastronomía revoluciona regularmente las tendencias jugando con los sabores de sus dos países de corazón. Nunca deja de revisitar y sublimar la cocina de nuestra región, trayendo al Mediterráneo lo mejor del toque del Pacífico.
Doce años después de estos inicios y de numerosos premios como la famosa estrella Michelin o la insignia de Caballero de la Orden de las Artes y las Letras... el chef está al frente de tres restaurantes de Niza
- Restaurante Gourmet Keisuke Matsushima,
- el bistrot L'Ecole de Nice donde vuelve a visitar la región de Niza
- El Poseidón, especializado en la cocina del pescado.
Keisuke Matsushima viaja constantemente entre Japón y Francia. Cree que es esencial en su filosofía volver a sus orígenes respetando el terruño de la cocina de Niza. Lo más importante, según él, es "saber de dónde vienes". Hoy en día es uno de los embajadores de la cocina de Niza en todo el mundo
Restaurante Keisuke Matsushima (*)
22 ter, rue de France
Horario de apertura: Almuerzo 12:00, Cena 7:30 p.m
Correo electrónico: [email protected]
Teléfono : 04 93 82 26 06
Menú degustación "Sabores y terruño" a 90 euros
L'Ecole de Nice : 16 rue de la Buffa, Niza,
Tel : 04 93 81 39 30 -
Menús a partir de 18 euros
Restaurante POSEIDON
Calle Gubernatis 17
06000 Niza
Tel 04 93 85 69 04
http://poseidon-nice-06.com
Menús de 35 a 50 euros
