Esta bonita mesa con acentos corsos se despliega en el corazón de una callejuela típica del casco antiguo de Niza en dos espacios que combinan una decoración contemporánea y una convivencia, todo ello en un ambiente intimista y moderno. A la cabeza de esta encantadora dirección, el dinámico y creativo Chef Jean-Charles Césari y su equipo, ¡todos tan afables como experimentados!

La cocina aquí se expresa a través de platos mediterráneos llenos de fragancias y productos de la Isla de la Belleza. Los aperitivos son inventivos y sabrosos. Recomendamos la pissaladière y la rúcula; los puerros, los huevos mimolette y las virutas de panceta; el huevo escalfado, la emulsión de parmesano; el cromeschis de carne de vacuno y las alcachofas barigoules

La carta ofrece una amplia selección que satisfará a sibaritas, gourmets y paladares finos: quasi de ternera, ñoquis sobre un lecho de brotes de espinacas; lomo de bacalao y puré de col; risotto de tinta de sepia, emulsión de azafrán; pasta fregola sarda asada al horno, aceitunas Niçoise y tomates confitados

Tenga en cuenta que los productos en oferta cambian con las estaciones. En cuanto a los postres, podrá disfrutar del macarrón de chocolate XXL, la Baba au Rhum revisited (fruta confitada, savarina de nata ligera, un toque de helado de naranja sanguina y cáscara de yuzu), el flanco de caramelo, la mantequilla salada de caramelo de vainilla Bourbon o la fina tarta de manzana

La bodega cuenta con cerca de 160 referencias custodiadas por Antoine Filippi, primo y socio de Jean-Charles Césari, entre las que destacan el vino blanco de Sartène y el tinto Nicolas Mariotti Bindi d'Oletta

El servicio es perfecto y la acogida es muy agradable. Una excelente dirección!

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LE MAQUIS
Vieux Nice
7, rue de l'abbaye
06300 Niza (Francia)
✆ 04 93 01 27 05
w
ww.restaurantlemaquis06.fr Abierto todo el año. Cerrado el lunes todo el día y para el almuerzo de martes a sábado. Precio medio a la carta de 20 euros (piso).