COOPÉRATIVE OLÉICOLE LA ROQUETTE-SUR-VAR
Aceite de oliva
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Es el único molino en este pequeño pueblo de 900 habitantes. Además, con su fachada pintada de ladrillo y verde, sólo podemos verla a la entrada del pueblo. El molino aún muele entre 30 y 40 toneladas de aceitunas cada año. Dirigida por voluntarios, está equipada con piedras de molino anticuadas y prensa el aceite con la ayuda de scourtins. Una particularidad que al ex presidente Marc Dépo (que lamentablemente acaba de fallecer) le gustaba mostrar en noviembre durante las jornadas de puertas abiertas donde se celebra el nuevo aceite. Los 150 miembros se marchan con su aceite extra virgen y su aceite de Niza PDO.
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