L’ATELIER DU PAIN

Es difícil poner una etiqueta en esta tienda. Bulanger-pastelero, es seguro y el delicioso olor que vence a nuestras nasas cuando nos lo demuestra. Pero Françoise y Didier Decd tienen otros activos en su manga. Salón de té, tartería, saladero o bocadería, proponen todas estas restauraciones in situ o para llevar. Si hay una carta perpetua, la Françoise propone regularmente ensaladas y quiches puntual según la temporada o los acontecimientos del calendario. De este modo pudimos degustar una ensalada de otoño constituida a base de frutos secos, endibias, mascos, remolacha rojas y roquefort y más recientemente una ensalada gastronómica compuesta por una mezcla de ensalada, marrones, foie gras y magret de pato para las fiestas de fin de año. Por el lado de la restauración. Pero el lado panadería-pastelería no se queda, muy al contrario. Aquí todo está hecho de A a Z y Didier Pourd,¡no hay pasta congelada! Las materias primas se transforman en el establecimiento y el señor Verd se hace cargo de su pan ante ustedes, ya que desde la tienda ha visto en los hornos. Para estos panes, el señor Verd carece de ideas. El alquimista de los sabores mezcla las harinas, la levadura, los frutos y otros ingredientes como un verdadero mago. Pan con semillas, pan en el condado, pan de ardilla (avellanas y uvas) o pan con manzana, arándano y canela, tantas variedades diferentes para saborearlas.