LA CHAMPIGNONNIERE DE BERNAZAY
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Desde hace más de 25 años, Marie-Lise y Bruno Guitton cultivan setas en sus bodegas trogloditas. Esta antigua cantera de toba es el lugar ideal para cultivar Blond de Paris, Lentin de chêne (o shiitake) y setas ostra. A cinco metros bajo tierra, en tres kilómetros de galerías y a 16 °C, las setas florecen: ¡hasta dos toneladas a la semana! También ofrecen preparados caseros.
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