DOMAINE PHILIPPE SOHLER

Esta encantadora finca familiar de 11 ha se extiende sobre 60 parcelas alrededor de Nothalten, especialmente en el Grand Cru Moenchberg (volcánico), pero también en los terruños de Fronholz (loess), Heissenberg (arenisca), Zellberg (marga-arena) y Clos Rebberg (esquisto). La finca está certificada como de alto valor ambiental y Terra Vitis. Además, está en conversión a la agricultura orgánica desde la cosecha de 2018. El cultivo de las vides se adapta caso por caso respetando el suelo. Apasionado por la naturaleza, Philippe y sus hijas Lydie y Marine utilizan las virtudes de las plantas silvestres combinadas con el ciclo de la luna para preservar el bienestar de su viñedo. En la bodega, el proceso de elaboración del vino consiste en preservar la pureza del fruto y revelar la quintaesencia de los terruños. Estas bellas y buenas prácticas dan origen a vinos finos y elegantes, como el Hassenberg 2017 Riesling (agradable mineralidad de limón) y el Moenchberg 2017 Grand Cru Riesling (notas saladas y de brioche). En cuanto al pinot noir Cuvée Matéo-Dionysos 2016 (envejecido 12 meses en barricas y sin filtrar), seduce con sus notas kirschy y sus sedosos taninos. Es imprescindible una visita (preferiblemente con cita previa) para degustar las excelentes cosechas del Dominio Philippe Sohler, que están disponibles en tres gamas: "Les Origines" (cuvées tradicionales), "Les Sol'Aires" (cuvées de terroir) y "Les Confidentielles" (cuvées atípicas). Para ir más lejos en el descubrimiento de sus vinos, la familia Sohler organiza cada miércoles, desde mediados de julio hasta finales de agosto, previa reserva, cenas memorables en el corazón de su magnífico viñedo