Un restaurante que ofrece una cocina original y gourmet, preparada por el chef con productos locales.
Este restaurante gastronómico ofrece una experiencia sensorial única. Julie, originaria de la región, decidió instalarse en esta ciudad balneario, para deleite de sus comensales. En la cocina, el chef Florian oficia con brío. Tras su paso por varios restaurantes con estrellas Michelin, elabora platos creativos y gastronómicos con productos locales. El resultado es delicioso El menú del mediodía ofrece a todo el mundo la oportunidad de degustar esta cocina creativa, mientras que por la noche sus papilas gustativas se maravillarán con el ambiente acogedor de los menús de 3 a 7 platos.
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Información y horarios en ROSELIÈRES
Abierto todo el año. De miércoles a domingo, de 12.00 a 13.30 y de 19.30 a 21.15 h. Domingos por la noche sólo con reserva. Menús de 45 a 82 euros. Menú infantil: 17 € (y 29 €). Menú del día: 28 ¤. Terraza. Aire acondicionado.
Mensaje del propietario
Inaugurado en mayo de 2022, Roselières es nuestro primer establecimiento. Como Julie es originaria de Charente-Maritime, la elección de Saujon para nuestro establecimiento era evidente. Nuestras trayectorias son a la vez complementarias y originales, combinando un máster en Sciences Po, misiones de desarrollo en el extranjero, gusto por el vino y experiencia en los grandes restaurantes con estrella en la cocina y la pastelería.
El restaurante Roselières es un poco de todo esto. Es unaforma de volver a las raíces, a los cañaverales cercanos al Seudre. El restaurante ofrece cocina gastronómica centrada en las plantas en un ambiente cálido. La riqueza de la región de Charente no podía sino empujarnos a poner de relieve nuestros productos, elegidos y trabajados lo más localmente posible. En verano, la terraza arbolada permite comer en intimidad rodeado de las hierbas de la casa. En cuanto a los vinos, lejos de ofrecer únicamente referencias biodinámicas, intentamos presentar tanto bellas y famosas DOC como vinos franceses atípicos y originales.
Nos complace darle la bienvenida durante todo el año en nuestro restaurante de Saujon.
Julie Vedrenne y Florian Puglia
Opiniones de los miembros sobre ROSELIÈRES
Un repas de réveillon magnifique qui allié le vin et les mets excellemment
Bravo à ce jeune couple prometteur
Un service professionnel. Étape par étape nos papilles ont vécu un feu d’artifice de saveurs.
Merci pour votre accueil. Et encore une fois tous nos compliments au CHEF .
Allez-y les yeux fermés.
Des produits simples, de terroir, magnifiquement travaillés tout en restant très accessible en terme de prix. Bref une table plus que montante de Royan Atlantique qui en manque tant (hélas). Si vous aimez la délicatesse et la surprise culinaire on ne peut que vous conseillez de .. réserver.