Gastronomía especialidades locales y vinos Segonzac

Hace 20 generaciones que la familia Frapin ejerce sus conocimientos técnicos en esta región del cofia donde reside desde 1270. En primer lugar, vinicultores y destiladores, los Frapin privilegian hoy el coñac. ¿La cuvada "Rabelais"? ¡Enséñate que el famoso escritor es un magnífico antepasado de la familia! Con escritos como los de este tabú, no cabe duda de la calidad de la producción.

En el corazón de la denominación Grande Champagne, a 10 minutos de Cognac, se encuentra el mayor viñedo ecológico de la región. ¡Es una pepita rastreada por los amantes de los coñacs, pineaux y vinos tintos, blancos y rosados ecológicos...! La finca data del siglo XIX y sus 57 hectáreas pertenecen desde 2017 al grupo estadounidense Sazerac. Su recepción y tienda de degustación, normalmente abiertas todo el año, cierran temporalmente hasta la primavera de 2021 por reestructuración.

Ce domaine de la Grande Champagne (c'est un Gaec associant Alain Barbot et Serge Marcadier) oganise des visites de l'exploitation en jeep (sur rendez-vous) et des dégustations de cognac, de pineau, de vin de pays mais aussi de la moutarde aromatisée au cognac et au pineau. La maison propose également de savoureux jus de raisin que vous ne manquerez pas de déguster si vous séjournez dans une des chambres d'hôtes de la famille : 4 chambres d'hôtes sont disponible chez Alain avec piscine couverte et 5 chez Serge avec piscine extérieure.

Durante la visita de su casa Cecile y Gérard Raby se relaja la historia de sus familias. Son la tercera ^generación… También hablan con mucho amor y profesionalidad de sus herramientas de trabajo, de los alambicos y de los secretos de la destilación.

La producción, muy diversificada, tiene una salud de hierro en la familia Forgeron, coñac, pinagua, cassis, marjolana, aguja de uva. Pierre y Christophe han retomado los renos de la marca Michel Forgeron, el papá. Para celebrar los 100 años de pertenencia del dominio a sus familias, los hermanos instalaron 260 m ² de paneles solares en el techo de un hangar. Es más chic, más original y más calorífica que las velas de cumpleaños.

Esta casa de coñac no es nueva. En 1702, Jacques Ferrand ya era arador y destilador de vino en Biard, una localidad de la comuna de Segonzac. Hoy en día, el viñedo familiar se encuentra en Nérolle, todavía en la comuna de Segonzac. Con la enseñanza de sus antepasados, el joven Pablo Ferrand perpetúa la tradición y sólo negocia coñacs y pineau viejos hechos como en el pasado. Pierre Ferrand, el abuelo de Pablo que creó la marca Pierre de Segonzac, comenzó a destilar en los años 60. L'Ancestrale es una excepcional taza de brandy, ya que el más antiguo data de 1924. Este aguardiente fue destilado por los abuelos de Pierre Ferrand, que lo usaron en los años 90 para hacer su Ancestrale. Las mezclas más jóvenes de Pierre de Segonzac tienen un mínimo de cuatro años para los VSOP antes de ser comercializadas. Dos coñacs (el XO Sélection des Anges y el XO Extra) ganaron cada uno una medalla de oro en 2015 en el International Wine Challenge que tiene lugar cada año en Burdeos.

Orgulloso de su existencia de más de un siglo, Paul Beau extiende sus viñedos por la zona de la Grande Champagne, produciendo un excelente coñac. La producción de la familia ofrece finos aromas de frutas, especias y esencias cálidas realzadas por notas más fuertes que confieren a este coñac un buen poder de permanencia. La empresa también produce un pineau perfecto como aperitivo cuando hace buen tiempo

La Maison de la Grande Champagne, pegada a la oficina de turismo, es una bonita puerta de entrada al mundo del coñac. 17 productores se adhieren a esta Casa. La tienda está obligada por viticultores, miembros de la asociación, a presentar los productos y aconsejar a los visitantes.

La pareja Forgeron, en su magnífica propiedad de piedra y tejado de pizarra, recibe con la sonrisa a los visitantes curiosos de conocer sus métodos de trabajo, su producción y los secretos de su coñac. ¡Un auténtico momento de placer en compañía de los viticultores que no tardan en hablar sobre el tema, auténticos apasionados! Y todo este amor se siente en la producción del terreno. ¡Visita imperativamente!

En el amplio terreno y en los pasillos, la familia te llevará a todos lados para descubrir el ámbito en el que trabaja y que le interesa. Entre destilación y ensamblaje, sabrán todas las técnicas de fabricación. Y para decirle hasta qué punto a la familia le gusta compartir su pasión por el coñac, las visitas pueden estar en inglés e incluso en flamencos cada miércoles de verano a las h. ¡Pensad en reservar!