VILLA NAVARRE-BISTROT RUFFET
Bistronomía
•
€€
2024
Recomendado
•
2024
Restaurante que ofrece una refinada cocina bistronómica basada en productos locales y de temporada, en un ambiente elegante en Pau.
La versión bistró del famoso restaurante gastronómico La Villa Navarre ofrece una combinación de cocina refinada y ambiente elegante. Frente a las montañas, se sumergirá en el ambiente íntimo y sofisticado de la Villa para descubrir una cocina delicada. Los productos locales y de temporada son los protagonistas, en platos exquisitos como el raviole con piperade, la crema de jus de pato de oveja o el jus de cerdo de granja en lonchas. El plato es una verdadera obra de arte, que combina hábilmente texturas, sabores y efectos visuales.
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Opiniones de los miembros sobre VILLA NAVARRE-BISTROT RUFFET
3.9/5
25 opinión
Valor para el dinero
Calidad de la cocina
Originalidad
Marco/Ambición
Servicio
Visitado en septiembre 2023
Quelle déception. Un repas que nous attendions pourtant depuis longtemps, le seul étoilé que nous ayons fait cette année. Une facture très salée et des coûts durs à justifier pour l’expérience. La nourriture était bien; produits sélectionnés avec finesse, cuisson parfaite, belle présentation, mais il manquait un petit quelque chose à plusieurs plats. Nous avons préféré l’agneau, la tomate et le thon/moule. Le foie gras et huître étaient excellents mais le mélange des deux très particulier, et “l’accord” du vin, complètement raté. Le gâteau à la broche devrait plutôt s’appeler gâteau roulé; texture et goûts trop différents du gâteau a la broche. Un gros morceau de tendon qui ne se mange pas dans la saucisse d’agneau. Le service était correct, avec quelques petites erreurs en cours de repas, un commentaire de trop, une mauvaise information sur un des plats… très surprenant pour un étoilé et pour un repas à ce prix. Autre déception: on commande un accord met/vin pour finalement découvrir qu’il s’agit des vins au verre sur la carte sélectionnés au fur et à mesure et chargés au verre. Quel est l’interêt?! L’information n’avait pas été transmise et si nous avions su nous aurions nous-memes choisi nos vins. Nous avons apprécié 2 accords sur 5 et les autres ne mettaient pas en valeur les plats. Quelle mauvaise surprise au moment de la facture… nous étions choqué de découvrir les prix. En bref, l’expérience la plus décevante que nous ayons eue dans un étoilé en 8 ans. Nous avons eu l’impression d’avoir gaspillé 150-200 euros de trop comparativement à ce que l’expérience valait, ce qui est très frustrant. Les locaux à qui nous avons parlé le lendemain n’étaient pas surpris et d’autres gens à qui nous avons parlé qui habitent la région aujourd’hui non plus. Avoir su…
Visitado en agosto 2023
Très très beau cadre, service jeune, joyeux, sympa (ce qui est vraiment appréciable dans un établissement de ce style) pour autant rigoureux et irréprochable. Des plats très subtils qui sont tous un très bel hommage à la région. Nous avons passé un très très bon moment. Vaut totalement l’étoile, et la réputation.
Visitado en agosto 2023
Réservation annulée 3 jours avant la date, une équipe de rugby vient dîner, tous les clients dehors. On en attendait pas tant d’un étoilé Michelin.
Visitado en agosto 2023
Le lieu est magnifique, l accueil est chaleureux, l assiette est surprenante. Une très belle table à Pau !
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Nous avons été conquis par :
- la qualité et la finesse des plats (mention spéciale aux moules fumées),
- la gentillesse et le professionnalisme du service,
- le décor, avec les Pyrénées en toile de fond