Gastronomía especialidades locales y vinos Orthez

Se ha creado una nueva estructura que debería hablar muy rápidamente de ella. Se trata de un espacio de bateo orquestado por dos hermosas punturas, Thierry Couture, el maestro de hotel, con la hermosa reputación en la región y Franck Guizelin que, con los mayores durante su formación, ha hecho sus armas en la célebre casa, «El Nuestro». Constantemente buscando la perfección, se establece en el Bearn, más concretamente en Orthez donde retoma «la charcutería de Salida» y muy pronto se impone como un artesano preocupado por los productos que defiende. No le llevará mucho tiempo encontrar a los mejores productores (horcultores, ganaderos, pescadores) locales en los que hace su mercado. Para el particular y los profesionales, se desplazan en un radio de unos cien kilómetros alrededor de Orthez y preparan cenas, cócteles, presentaciones de productos, inauguración u otras 600 personas. Además de una organización y un servicio, sabrás apreciar, en cocina de los platos buscados, el cordero de los Pirineos en el sorbete de tomillo, una granada de ternera a las setas, los crustáceos a la vinagreta de cítricos, pero también el fundador de chocolate realzado con una salsa Izarra, etc. Ambos tienen una bonita divisa: " Nuestra pasión es un oficio, nuestro recompensa, su satisfacción "A seguir de cerca.

Algunos tienen cuerpo, otros son afrutados, otros especiados, pero todos tienen un carácter personal que sólo puede describirse como auténtico. Son los cafés, por supuesto, y desde las tierras ocres de Etiopía hasta el sol de Costa Rica, las mejores cosechas han hecho el viaje hasta Orthez para esperarle en una cafetería que lleva magnificándolas desde 1950 Todo de madera, tiene un encanto exquisito y nos encanta el mostrador donde se colocan las antiguas balanzas. Sophie le aconsejará con amabilidad y le ayudará a descubrir todos los matices. Dispone de una sala de degustación y, a lo largo de los años, el local se ha enriquecido con una amplia gama de tés negros y verdes, así como infusiones y chocolates.