Gastronomía especialidades locales y vinos Irouléguy

Dirigida por Peio Espil, primer viticultor independiente de la denominación, esta finca es una apuesta segura, con unas 10 hectáreas de uva de cultivo ecológico, 7 hectáreas de tinto y 3 de blanco. Todas ellas se cultivan en las laderas arcillo-calcáreas situadas por encima del pueblo. Se elaboran un rosado, un blanco y 2 tintos. Cabernet franc, cabernet sauvignon y tannat componen los vinos rosados y tintos, mientras que petit manseng y petit courbu componen los vinos blancos de la finca. La cata es un momento especial en el que el enólogo habla con pasión de su trabajo.

Michel y Thérèse Rioupeyrous disponen de una agradable sala de degustación con barricas y una mesa donde se presentan los vinos de la finca. Desde hace más de 20 años se dedican a la agricultura ecológica y actualmente trabajan de forma biodinámica 8,5 hectáreas de viñedos situados en laderas a veces espectaculares. Sus vinos, de gran expresividad, se sirven en restaurantes con estrellas Michelin y han sido premiados con 18/20 por la Revue des Vins de France, el mejor sitio web de venta de vinos ecológicos. Vinos que reflejan el terruño, el clima, la añada y el saber hacer.

Esta gran tienda expone los productos de la granja. Pato en todas sus formas, confitado, cocido, cuello de pato relleno, muslo de pato Irouléguy o foie gras, que también se pueden encargar en línea o en las tiendas. También ofrecemos platos preparados, como la infaltable axoa de ternera. También encontrará gelatinas de guindilla, patés y rillettes, terrinas especiales para aperitivos, sopa de pescado, mermeladas y vinos de los viñedos de Irouléguy. Lleve una cesta grande, porque la oferta es enorme.