CHATEAU DE COURCELLES
Cómo llegar y contactar
Chateau que ofrece platos nobles franceses.
Un castillo del siglo XVII enclavado en un entorno verde, es el símbolo perfecto del refinamiento francés. Conocido como un hotel sublime, también es famoso por la calidad de su cocina, orquestada por Thibaut Serin-Moulin, formado en Lucas Carton, Plaza Athénée y Anne-Sophie Pic en Valence. Al igual que su clientela, ofrece principalmente platos nobles como vieiras a la plancha, coliflor aterciopelada al curry, una pequeña ensalada con mango y cúrcuma, meunière de raya cocida, escarola caramelizada, condimento de una grenobloise con fruta de la pasión, luego cordero de Quercy cuya paletilla está confitada y acompañada de nabos cocidos al vapor de menta, chutney de dátiles con vinagre de Jerez. A continuación, un carrito de quesos frescos y curados, seguido de la pera Conferencia, sorbete coronado con fleurette aromatizada con avellanas tostadas y fina mermelada de pera crujiente y fundente. Una cocina de castillo para una vida de castillo.
Este establecimiento también figura como :
L'intérieur est chaleureux avec plusieurs salons d'époque où l'on peut boire l'apéritif ou le café. Les salles de restaurant sont très élégantes avec, notamment une jolie véranda donnant sur le parc et la piscine. Le service est de qualité sans être guindé. La carte des vins et des champagnes est impressionnante. Quant à la cuisine, elle est d'une haute qualité gastronomique. Le Château de Courcelles est, sans conteste, ce qui se fait de mieux dans la région en termes de restauration et mériterait bien, depuis l'arrivée de son nouveau chef, de récupérer au moins son étoile au Michelin.