LA CHÈVRERIE DE BRUYÈRES

Desde el principio, lo que llama la atención es el entorno en el que se encuentra la granja caprina educativa: un fuerte que data de 1878. Una vez superado el porche y cruzado el pasillo abovedado, le espera la granja de cabras, toda ella vestida de madera. Béatrice le da la bienvenida para una visita en dos partes. La primera, teórica: biología, cría, fabricación de queso, la segunda, práctica: cepillado, alimentación de los cabritos (febrero y marzo), heno para los adultos, ordeño. Nota: los machos no acaban en el matadero, sino en los pastos ecológicos. Sin duda, ¡aquí nos encantan las cabras!