Gastronomía especialidades locales y vinos Brem-Sur-Mer

La vid fue introducida en la zona de Brem por los romanos que venían a comprar sal en las marismas de Olonnes. Su cultivo se desarrolló en los siglos IX y X bajo el impulso de las abadías de la región. A principios del siglo XVII, fue impulsada por Richelieu, obispo de Luçon, que apreciaba los vinos de esta región y los hacía servir en su mesa. Les otorgó títulos de nobleza, por lo que los vinos superiores cosechados en esta región se llamaban "vinos de los feudos del cardenal". Vinos AOC para degustar en una bodega fresca.

Bernard Richard es ostricultor. Produce ostras humeando en el río de Auzance. Estas ostras ofrecen la particularidad de una mezcla de agua dulce y de agua salada. También en venta frente a la oficina de turismo todos los días en verano (el domingo por la mañana fuera de temporada) y en la isla de Olonne.

La finca de 15 hectáreas está situada en un entorno natural preservado. Preocupado por el medio ambiente, la finca de Éric Sage está en reconversión a la agricultura natural. Produce vinos a partir de uvas Chenin (llamadas Franc blanc sur Brem) y Pinot Noir, lo que da lugar a vinos con un carácter mineral y una frescura en boca al final. Previa reserva, visita guiada en carroza tirada por los caballos del viñedo para descubrir las diferentes variedades de uva y el trabajo en el viñedo, visita seguida de una degustación. Una visita instructiva al precio de 15 euros.

Un viñedo ecológico y biodinámico de 9 hectáreas que produce vinos Brem, propiedad de Bastien Mousset, un viticultor apasionado y concienciado con el medio ambiente. Se ofrecen varias combinaciones de variedades de uva: Négrette sobre Rhyolite, Pinot Noir sobre Schistes o Chenin sobre Granit. Su proximidad al océano le confiere un carácter típico, con frescura y un toque de yodo. Gracias a su vinificación de alta calidad y a su crianza en cubas y barricas de hormigón, los vinos de esta finca se han convertido en ineludibles. Se organizan visitas guiadas.

La Union des Grands Fiefs de Brem pretende poner en valor el terruño de Brem, y reúne a 5 fincas, amantes del fruto de Dyonisos, y sobre todo apasionados por su profesión de viticultores

son cinco fincas comprometidas con un proceso de mejora continua de la calidad de sus vinos.
Estos cinco viticultores apuestan por una producción sostenible, respetuosa con el medio ambiente y con el consumidor. Thierry Michon, uno de los 5 viticultores, practica la viticultura biodinámica desde 1993.