Gastronomía especialidades locales y vinos Savennières

El Château d'Épiré es una de las fincas más antiguas de la denominación Savennières. La finca ha pasado de padres a hijos desde 1882, y hoy la quinta generación de la familia Bizard cuida 11 hectáreas de laderas con vistas al Loira, 9 de las cuales están dedicadas a la AOC Savennières. Las tres parcelas situadas alrededor de la propiedad producen tres cosechas diferentes. Una visita guiada a las bodegas le permitirá descubrir los secretos de la elaboración del vino. También es posible descubrir el viñedo (visita guiada de 1h30) y su sublime panorama.

La historia de Saveurs es una historia de solidaridad entre vecinos que decidieron, en 2007, comprar la principal tienda de su pueblo cuando estaba a punto de cerrar. En esta tienda cooperativa se ofrecen productos locales y ecológicos. Privilegiando los circuitos cortos, la tienda ofrece también un rincón bodega muy agradable donde se mezclan varios buenos vinos de Savennières. Una tienda de ultramarinos tan cálida como la tierra que promueve.

Esta gran finca de Savennières ofrece visitas guiadas durante todo el año sobre varios temas: pájaros, botánica, viñedos, vino, geología, insectos, e incluso paseos musicales, por no hablar de las comidas temáticas programadas regularmente. Su historia está ligada a la de una dinastía de mujeres y, como tres generaciones antes que ella, Evelyne de Pontbriand firma aquí la promesa de un vino.... femenino y romántico. Los gustos naturales, también. Desde 2009, sus vinos son de cultivo ecológico.

Monique Laroche plantó su primer viñedo en 1974 en un terreno cultivado desde la Edad Media. Su hija convirtió el viñedo a la agricultura ecológica en 2009. Los viñedos están idealmente plantados en la cima de una ladera que bordea el Loira, protegidos de los vientos del norte en invierno y refrescados en verano por los vientos del oeste. La finca está plantada exclusivamente con chenin, en la Roche aux Moines. Se pueden degustar savennières con una nariz potente, mineral, cálida, con colores dorados. El lugar es simplemente impresionante con sus aires de la Toscana del Loira.

Divididos en dos explotaciones apícolas en Vendée y Savennières, Anthony y Mathilde hacen malabarismos con sus dos actividades. La explotación, creada hace más de 20 años, cuenta con más de 300 colmenas que producen miel de castaño, espino blanco, tilo y acacia. Au Vent des Abeilles ofrece otros productos como polen, propóleo y jalea real, dulces naturales con una gran variedad de turrones, pan de especias y chutney de cebolla o higos preparado con miel. En Savennières son Evelyne y François quienes reciben y venden todos los productos.