Cocina altamente bistronómica del chef Anthony Vaillant con un servicio impecable y meticuloso, y presentaciones bien pensadas.
En un marco refinado y cálido, le sorprenderá la cocina altamente bistronómica del Chef Anthony Vaillant. Como este corazón de atún rojo con sésamo, mousse de aguacate, crema de wazabii, luego será un chuletón de ternera confitado 4 horas y su mousseline de chirivía, castañas asadas, lo que nos subyugará. El servicio es impecable y meticuloso, las presentaciones están bien hechas, la cocina es magistral y los postres son otras tantas promesas del buen comer. Nada que objetar a este establecimiento, al pie del castillo, ¡que bien merece una visita!
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Información y horarios en L'ESSENTIEL
Collège Culinaire de France. Cerrado una semana en Navidad y otra en febrero. Abierto de martes a sábado de 12:15 a 13:30 (último servicio a las 13:30) y de 19:15 a 21:30 (último servicio a las 21:00). Menús desde 29 € hasta 52 €. Menú a la carta: unos 35 €. Menú infantil: 18 €. (de martes a viernes). Vino por copas. Vales de vacaciones, vales de restaurante. Los grupos son bienvenidos. Sillas de bebé. Terraza. Para llevar.
Mensaje del propietario
Cómo no sucumbir al encanto de este lugar único, a dos pasos del castillo de Saumur y del centro de la ciudad, con sus piedras y vigas a la vista. Ideal para una comida o una cena con amigos, familia o negocios. El chef Anthony Vaillant y su equipo le harán descubrir una cocina gastronómica, inventiva y de convivencia que pone de relieve los productos locales de temporada y una carta de vinos que da protagonismo a los vinos del Loira.
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Opiniones de los miembros sobre L'ESSENTIEL
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Quant aux quantités, on sent que le chef a voulu d aligner sur un restaurant gastronomique, mais en oubliant d aligner également le goût. Résultat, le mixte qualité, prix, quantité ne fonctionne pas. Le fait de baisser les quantités ne fait pas pour autant la qualité.
Le service est très sympathique et le cadre très joli.