Ø SAUMØN
Cómo llegar y contactar
Vincent Gombert, apasionado de los productos del mar, tiene una bonita boutique. Situado entre la quesería Lecoq, la Casa Deboté y la fábrica de cerámica Paon, A Saumøn es un lugar donde se habla de peces, pero de peces a menudo fumando o transformados como este salmón con tinta grabada, estos salmones ahumados de Escocia, de Noruega o de Francia. También se encuentra el fletán, el pez espada, el atún o la anguila. En el registro de negocios escandinavo, puedes disfrutar de tártaros de salmón con anillos, curry, especias dulces… Tarama blanca a los huevos de bacalao, tarama al coral de erizos, huevos de salmón salvaje y trucha, caviar, blinis, anchoas marinadas huelen bien el Alto Norte. Por el aperitivo, no dejes pasar la crema de hígado de rapo o las riletas de caballa. Pero que sean todas estas buenas cosas sin una copa de Aquavit, de vodka o de vino blanco (de Loira, por supuesto).
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