FOIE GRAS DE LA BOUVRIE- JOSEPH DE LA BOUVRIE
Cómo llegar y contactar
Situada a medio camino entre Nort-sur-Erdre y Sucé-sur-Erdre, en un lugar llamado L'Hébergement en Casson, se encuentra la Maison Joseph de la Bouvrie. Esta empresa familiar ofrece una amplia gama de productos en torno al pato. Para descubrirlos, basta con visitar la tienda contigua al laboratorio de producción. Allí encontrará foie gras de pato entero, a medio cocer en cajas envasadas al vacío. El hígado es simplemente denervado, salado y salpimentado. También se venden terrinas de pato con foie gras y rillettes. También encontrará platos preparados: chucrut de pato al Muscadet, cassoulet de pato, pato a la naranja y a la pimienta verde, pato al vino o con setas porcini. Por supuesto, es el lugar indicado para los confits (en tarros), pero también para las pechugas de pato (ahumadas, en lonchas o enteras). Se puede pedir foie gras fresco de pato entero, desvenado, salpimentado, muslos de pato, magrets, aiguillettes o incluso patos enteros (previo acuerdo). En la tienda, también encontrará productos de los productores locales: miel, vinos, mermeladas, pan de especias o zumos de frutas... Cada último fin de semana de octubre, no se pierda la jornada de puertas abiertas con animaciones y almuerzo in situ. La familia Bouvrie también está presente en el mercado de Pornic los sábados por la mañana en julio y agosto. Le recibirán en familia. Y no olvide que la empresa es miembro de BIOM, que promueve la transparencia, el empleo y la solidaridad en beneficio de la economía local.
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