TIENDA/RESTAURANTE PIERRE OTEIZA ALDUDES
Cómo llegar y contactar
Boutique-restaurante con terraza a la sombra en Aldudes, que ofrece una gama de sabrosos platos
Otra idea extraordinaria de la familia Oteiza y de un puñado de ganaderos que les rodean, esta pista de descubrimiento de la cría del cerdo vasco, en el valle de Aldudes. Una auténtica búsqueda del tesoro, en busca de la fauna y la flora de esta maravillosa zona salvaje, siguiendo los pasos de los famosos cerdos. Se dan consejos. La primera: "puedes llevar tu caballo como el médico que subía desde el valle para ver a sus pacientes..." La segunda, "no te pierdas el vuelo de buitres leonados, grupos de milanos o buitres ratoneros, el viento del sur te da la impresión de que puedes tocarlos..." La tercera, "acercarse a los parques de cría en las laderas de la montaña..." La séptima, "una magnífica vista de Orreaga (Roncesvalles) y Eznazu, un pequeño barrio de Les Aldudes donde el pastoreo se ha transmitido de generación en generación..." Y así hasta el final, una hermosa inmersión en la naturaleza, una naturaleza virgen, rica y soberbia, y a la vuelta, como recompensa, una parada gastronómica para descubrir los quesos del valle y por supuesto los productos de Pierre Oteiza, (embajador del gusto en el País Vasco) para degustación y venta. Con la ventaja añadida de poder comer in situ, a cualquier hora del día, en torno a las tablas de degustación, como si estuviera "en casa" en la gran sala o en la terraza a la sombra. Una dirección que no debe perderse, donde el saber hacer se combina con el savoir-vivre. Todo un programa... ¡y buen provecho!
Este establecimiento también figura como :
Para más información
Información y horarios en TIENDA/RESTAURANTE PIERRE OTEIZA ALDUDES
Abierto todo el año, excepto el 25 de diciembre y el 1 de enero, de lunes a domingo, de 10 a 18 horas. Cerrado los domingos hasta el 15 de enero, horario en www.pierreoteiza.com.
Mensaje del propietario
Criador y artesano en el valle de Aldudes, en el País Vasco
Pierre Oteiza, nacido en la granja familiar de Les Aldudes, es un criador de cerdos vasco; creó su propia empresa hace casi 30 años. Defensor a ultranza de su valle auténtico y tradicional, sueña con ayudar a descubrir sus recursos naturales ocultos y con verlo desarrollarse:
- Cría sus cerdos de raza vasca en libertad en 15 hectáreas de prados y bosques. Los cerdos se alimentan de hierba, castañas, hayucos y bellotas, y completan su ración alimentaria con cereales no modificados genéticamente.
- Se ha comprometido a trabajar junto a los ganaderos del sector porcino vasco en un proceso de reconocimiento de las Denominaciones de Origen Controladas (AOC) y DOP para el Jamón de Kintoa.
- Elabora sus jamones, embutidos, patés y platos cocinados con tiempo y pasión, con el mayor respeto por los productos y la tradición.
- Selecciona sus materias primas favoreciendo a los productores y ganaderos locales (terneros, vinos, pimientos, quesos, zumos de frutas, etc.).
Numerosas medallas en el Concours Général Agricole cada año!
En Aldudes
, descubrala maternidad y el sendero didáctico del cerdo vas co: en 15 etapas y durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, descubra el cerdo vasco criado en el campo, la flora y la fauna locales. Mapa y bastón disponibles en la tienda al inicio del sendero.
Después del paseo, no puede faltar una pausa: tablas de descubrimiento (embutidos, patés, morcilla, magret de pato...), cucuruchos "On egin " y bebidas locales para degustar en nuestra zona de degustación interior o en la terraza.
Nuestras diez tiendas :
Tienda Pierre Oteiza en Les Aldudes (64430)
Route d'Urepel - Tel. 05 59 37 56 11
Tienda Pierre Oteiza en Ainhoa (64250)
Rue Principale - Tel. 05 59 29 30 43
Boutique Pierre Oteiza en Bayona (64100)
70 rue d'Espagne - Tel. 05 59 25 56 89
Tienda Pierre Oteiza en Biarritz (64200)
22 avenue Foch - Tel. 05 59 24 28 86
Tienda Pierre Oteiza en Burdeos (33000)
77 rue Condillac - Tel. 05 56 52 38 76
Tienda Pierre Oteiza en Capbreton (40130)
21 rue du Général de Gaulle - Tel. 05 58 72 42 58
Tienda Pierre Oteiza en San Juan de Luz (64500)
10 rue de la République - Tel. 05 59 51 94 55
Tienda Pierre Oteiza en Saint-Jean-Pied-de-Port (64220)
13 rue d'Espagne - Tel. 05 59 37 23 26Tiendas
Pierre Oteiza enParís Madeleine (75008) y París Saint-Michel (75006
)
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Opiniones de los miembros sobre TIENDA/RESTAURANTE PIERRE OTEIZA ALDUDES
On y découvre les cochons en liberté et toute leur l'histoire.