Carnes y aves Ainhoa / Ainhoa

En esta boutique Pierre Oteiza, los cerdos... de porcelana le sonríen, mientras que los auténticos viven en las alturas de Les Aldudes donde el propietario los mima para que pueda degustar el ya famoso jamón Kintoa DOP, embutidos, magret de pato, foies gras, sin olvidar el tradicional y suculento jamón blanco cocido entero sin nitritos añadidos. Una reputación y un saber hacer que se han extendido por todas partes, y unos productos que se encuentran entre los mejores embajadores del sabor. Imprescindible en su visita a Ainhoa.

Sylvie y Didier se instalaron en las tierras familiares, convirtiéndose en productores de pimientos de Espelette (DOP). Para garantizar una producción a largo plazo, se han dedicado a la cría de cerdos vascos Kintoa. Aquí, los pimientos se recogen, seleccionan, secan, cuecen y muelen siguiendo la pura tradición de la etiqueta... Está disponible en puré de guindilla, polvo, coulis, gelatina y mostaza. El cerdo también está disponible en una amplia gama de productos: jamones, terrinas, salchichas... que se pueden encontrar en la tienda, en la página web y en las mejores charcuterías del País Vasco.