Un restaurante inspirado en las plantas, donde el chef le invita a dar un paseo gastronómico de inspiración asiática a través de su cocina de espíritu libre
Después de trabajar en La Grenouillère y luego en Troisgros, el chef Félix Robert y su socio sumiller Nidta han abierto su propio restaurante: Arborescence. Inspirado en las plantas, este talentoso chef da rienda suelta a su imaginación culinaria, combinando todo tipo de sabores para llevarle a un sorprendente viaje gastronómico de inspiración asiática. Su cocina libre y alegre es una historia entre cocineros, camareros y comensales que alimenta el cuerpo y el alma en un ambiente envolvente. Sus papilas gustativas se volverán locas...
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Información y horarios en ARBORESCENCE
Abierto los miércoles de 19.00 a 20.30 h.; de jueves a domingo de 12.00 a 13.30 h. y de 19.00 a 20.30 h. Se recomienda reservar. Menús de 55 a 110 euros (de 3 a 8 secuencias). Suplemento por maridaje. Vales de restaurante disponibles.
Mensaje de la Dirección
El restaurante Arborescence está situado en Croix, en el antiguo emplazamiento textil Edgar, no lejos de la estación. Aquí, el chef Félix Robert y su esposa Nidta, sumiller, le invitan a descubrir una cocina gastronómica libre y alegre que explora ingredientes, sabores, palabras y colores, y sobre todo seinspira en el marisco y las plantas. Preparamos menús de 3 a 8 platos, acompañados de una selección de vinos de bodegueros de confianza. El restaurante, que dispone de dos salas que pueden utilizarse de forma privada para grupos de 20 a 40 personas ,también puede atender sus eventos privados o de empresa . Lasreservas pueden hacerse conhasta 2 meses de antelación.
Opiniones de los miembros sobre ARBORESCENCE
Nous reviendrons !
Une cuisine très fine avec des saveurs thaïlandaises qui nous a fait voyager. L’accueil est chaleureux et l’équipe très professionnelle.
Encore félicitations, je recommande sans hésiter.
C'est une jolie parenthèse, une décoration doucement choisie, un cadre romantique perdue au milieu de la ville.
Nous avons adorés ce menu unique en 6 ou 8 services avec accords vin.
Une cuisine fusion entre la gastronomie française et thaïlandaise surprenante mais surtout excellente. Ça se retrouve même dans les cocktails, très atypique mais excellent.
Les serveurs sont sympathiques.
Le menu change tous les 3 mois, alors nous reviendront !
Bravo au chef pour son art